Pieczone jabłka

Do lata pozostały niespełna trzy miesiące, pora wymienić oponki zimowe na letnie :) Dla wszystkich tych, którzy dbają o linię, jak i dla tych, którzy po prostu uwielbiają jabłka, propozycja na słodki, niskokaloryczny deser. Doskonałe połączenie kwaskowatości porzeczek ze słodkością miodu. Ponadto, banalnie proste i błyskawiczne w przygotowaniu.

Źródło: nowak

Bruschetta z kozim serem, wędzoną szynką i truskawkami

Za oknem wiosna, coraz więcej czasu spędzamy na świeżym powietrzu, potrzebujemy zatem zdrowego, wiosennego śniadania, które doda nam energii na cały dzień. Co prawda sezon na truskawki dopiero przed nami, niemniej jednak w większych supermarketach znajdziemy świeże i naprawdę smaczne owoce. Uwielbiam grzanki w każdej postaci. Propozycja na dziś to bruschetta z kozim serem, wędzoną szynką i truskawkami.

Źródło: nowak

Gulasz irlandzki

17 marca jest szczególnym dniem dla wszystkich Irlandczyków, którzy obchodzą dziś swoje święto narodowe - Dzień Świętego Patryka. Trudno o bardziej irlandzkie danie niż tradycyjny gulasz irlandzki, na Wyspach nazywany Irish stew. Tradycyjnie przygotowuje się go z jagnięciny lub cielęciny, jednak ja użyłam mięsa wołowego. Z biegiem czasu powstało wiele modyfikacji pierwotnej receptury. Zaintrygowała mnie przede wszystkim opcja wykorzystania irlandzkiego piwa Guinness w przepisie :)
Potrawa jest dość czasochłonna. Im dłużej będziemy gotować gulasz, tym mięso stanie się bardziej kruche a sos intensywny. Warto więc rozpocząć przygotowania trochę wcześniej. Czekanie zrekompensuje kuszący aromat unoszący się w mieszkaniu.

Źródło: nowak

Drożdżowe z kiełbasą, fetą i suszonymi pomidorami

Nieco inna wersja ciasto drożdżowego. W przepisie nie znajdziemy kruszonki, owoców czy lukru... Zamiast tego pojawi się francuska suszona kiełbasa, ser feta i suszone pomidory. Brzmi nietypowo? Taka właśnie jest wytrawna drożdżówka na słono. Niektórym może skojarzyć się z pizzą, jednak upieczona jest w trochę innej formie. Sprawdzi się jako dodatek do dań głównych, przekąska na imprezę czy coś do przegryzienia w ciągu dnia. Jak każde ciasto drożdżowe, najlepiej smakuje tuż po wyjęciu z piekarnika.

Źródło: nowak

Pieczone ziemniaki w mundurkach

Dla wszystkich tych, którym znudziły już się tradycyjnie ugotowane ziemniaki. Ziemniaczki upieczone w mundurkach z ziołowym masłem, posypane koperkiem. Po prostu pycha! Doskonałe jako dodatek do obiadu. Równie smaczne same, z twarożkiem lub polane śmietaną.

Źródło: nowak

Pełnoziarnista tarta ze szpinakiem i boczkiem

Tarta jest jedną z najpopularnijeszych potraw kuchni francuskiej. Niedawno przywędrowała również do Polski. W zależności od upodobań, możemy ją przygotować na bazie ciasta kruchego, francuskiego bądź drożdżowego. Każda wersja jest wyśmienita. Swoje uznanie w naszej kuchni znalazły zarówno tarty wytrawne z warzywami, mięsami czy serami jak i te na słodko z owocami lub kremem. Mnogość smaków sprawia, że możemy wrzucić do nich nasze ulubione dodatki i tworzyć coraz to smaczniejsze kombinacje.
U mnie na talerzu znalazła się krucha tarta ze szpinakiem i boczkiem. Żeby bez wyrzutów sumienia móc zjeść choć jeden kawałek (zarówno kruche ciasto jak i boczek są bardzo tłuste), tradycyjną mąkę pszenną zastąpiłam pełnoziarnistą. Tarta doskonale sprawdza się jako przekąska podczas imprezy czy lunch do pracy.

 Źródło: nowak

Bananowe niby pancakes

Dlaczego niby? Ponieważ przez zawartość sporej ilości jogurtu greckiego, nie są aż tak puszyste jak tradycyjne pancakes, tylko bardziej zbite, co wcale nie ujmuje im smaku. Z dodatkiem bananów i syropu klonowego lub serka homogenizowanego stanowią przepyszne śniadanie, które doda energii na nachodzący dzień.

Źródło: nowak

Piersi kurczaka z oscypkiem i borówkami

Z pewnością każdy, kto choć raz odwiedził Podhale, miał okazję spróbować tradycyjnego gazdowskiego wyrobu, jakim jest oscypek. Jest to twardy, wędzony ser, przygotowywany z mleka owczego. Mimo, że coraz trudniej dostać prawdziwe oscypki (nawet na Krupówkach natkniemy się na serki górskie czy scypki, które zawierają mniej mleka owczego niż wymaga tego tradycyjna receptura), dzięki moim góralskim znajomościom :) udało mi się zdobyć ser wytwarzany tradycyjną metodą.
Oscypek ma dość charakterystyczny, słonawy smak i wyraźny zapach wędzonego dymu. Jak większość serów, możemy go podawać na zimno (jako dodatek do kanapek, koreczków, sałatek) lub podgrzać (w tostach, na pizzy, jako dodatek do mięs).
Idealnie komponuje się z żurawiną bądź borówkami, ale sam w sobie również stanowi wyśmienitą przekąskę.
Ja postanowiłam podać oscypka w wersji obiadowej. Roztopiony na gorącej piersi kurczaka, podany z borówką, doskonale komponował się z kruchością mięsa i słodkością owoców. Ponadto, przygotowanie takiego nie obiadu wcale nie wymaga ponadprzeciętnych zdolności kulinarnych.

Źródło: nowak